L'atelier
Après plusieurs mois de travaux et une grande transformation des locaux dans le respect du principe de la "marche en avant", une succession de labos réfrigérés nous permettent dans les meilleures conditions de :
- réceptionner la marchandise
- fileter et parer les poissons
- saler au sel sec de Noirmoutier
- fumer artisanalement à la sciure de bois de hêtre
- trancher, conditionner sous vide et étiqueter
- vous proposer à la vente de nombreux produits